Кроме любимой жаренной картошки, нежной вкусной пюрешки и прочее..прочее..,есть еще один способ смачного поедания картофеля.:))) Итак, для тех, кто не сталкивался с этим замечательным изобретением. Ньокки-маленькие итальянские клецки. Обычно их делают из картофеля, сыра, творога, шпината, даже хлеба. Подавать можно с разнообразными соусами, сметаной, маслом и так далее.
Для сегодняшего мероприятия возьмем: -1 килограмм картофеля; -1 красивый помидор; -базилик свежий; -масло сливочное-3-4 стл. -масло оливковое; -пармезан.
-Для начала отварим картофель. Остудим. -Когда картошка немного остынет, почистим и пропустим через мясорубку.
-В миску с картошкой добавляем яйца, муку и половину пармезана.
-Замесить из всего этого безобразия тесто
-Разрезаем тесто на 3 части
-раскатываем из всего этого колбаски, толщиной 1,5 - 2 см. Кто как любит.
-Нарезаем их на куски, около сантиметра-полтора.
-Теперь формуем сами ньокки. Большим пальцем расплющиваем и придаем круглую или овальную форму. Теперь вилкой, вдавливая, наносим крестообразный рисунок.
-помидоры окунаем в кипяток, держим пару минут, снимаем кожуру, разрезаем на дольки, удаляем мякоть . Мякоть разрезать, скажем на треугольники.
-В большой кастрюле кипятим много воды, подсаливаем и отвариваем в кипящей воде пару минут.Пока не всплывут..
-Теперь разогреем оливковое масло и поджарим обсушеные листья базилика, буквально 30 секунд. Листья станут хрустящими и ароматными. Масло слить и сохранить.Масло получается зеленоватого цвета. -отдельно растопить сливочное масло. -в кастрюле смешать ньокки, поджареный базилик, оливковое масло, полить сливочным маслом. Аккуратно перемешать. Дабы не поломать, можно потрясти кастрюлю. -При желании посыпать пармезаном, солить, перчить, посыпать гранулированым чесноком.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.